2023年，泉州市陸續(xù)舉辦了“厝邊的味道”——“最閩南”美食文化推介會(huì)和“新閩菜·最閩南”美食節(jié)。“厝邊的味道”——“最閩南”美食文化推介會(huì)，40家“老字號(hào)”、30家泉州名小吃，讓市民一站吃遍地道古早味，體驗(yàn)到古早味里濃濃的鄉(xiāng)情，短短3個(gè)半天現(xiàn)場(chǎng)成交額超200萬(wàn)元。

2023泉州“新閩菜·最閩南”美食節(jié)，共有30家老字號(hào)小吃及特色小吃、40個(gè)“老字號(hào)”伴手禮品牌、4類(lèi)非遺小吃、15家預(yù)制菜企業(yè)參與，讓市民感受山與海融合之味，沉浸式感受閩南風(fēng)情，三天活動(dòng)共吸引市民、游客超5萬(wàn)人次，現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售額近400萬(wàn)元。

泉州市商務(wù)局表示，下一步工作計(jì)劃中，泉州市將以申報(bào)創(chuàng)建“世界美食之都”為契機(jī)，全方位打造泉州美食IP。計(jì)劃舉辦第六屆中華小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨首屆絲路小吃節(jié)、首屆中國(guó)非遺美食大會(huì)，并推動(dòng)將該活動(dòng)納入商務(wù)部的“中華美食薈”活動(dòng)。

同時(shí)，泉州市還將持續(xù)打造城市地標(biāo)美食標(biāo)桿，舉辦全國(guó)海鮮烹飪技能大賽，并建設(shè)“泉州美食經(jīng)濟(jì)研究基地”（深度理論研究）和“泉州菜烹飪大師工作室”產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)（操作技藝傳承），進(jìn)一步擦亮泉州美食文化名片。

泉州美食，圖源：網(wǎng)絡(luò)

泉州，是底蘊(yùn)深厚的“美食之都”，在歷史積淀中孕育出了豐富的傳統(tǒng)美食文化。泉州，也是業(yè)界公認(rèn)的閩南菜的發(fā)源地。2023年11月，福建省人民政府官網(wǎng)發(fā)布《福建省加快新閩菜創(chuàng)新發(fā)展三年行動(dòng)方案（2023—2025年）》，方案明確支持泉州市申報(bào)創(chuàng)建“世界美食之都”。泉州市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將以申報(bào)創(chuàng)建“世界美食之都”為動(dòng)力和契機(jī)，全方位打造泉州美食IP，讓更多人品嘗到、了解到、喜歡上泉州味道，也讓“世遺之城、奮斗之城、國(guó)潮之城、煙火之城”的泉州形象更加深入人心。